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[分享] 第一次做豆花

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发表于 2020-5-9 12:43:38 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
豆浆机煮豆浆,凉一会儿,85度时倒入有“内脂”的有盖锅里,15分钟后就成了,好像很成功的样子


加冰糖水的甜豆花,夏天吃冰的,味道更好

没有辣油的咸豆花是没有灵魂的

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发表于 2020-5-9 14:17:45 | 只看该作者
什么是“内脂”?
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发表于 2020-5-9 14:42:34 | 只看该作者
能够将豆花的灵魂激发出来,看来也不是一般人喔

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发表于 2020-5-9 15:34:15 | 只看该作者
同问什么是内酯?传统的豆腐花用石膏,但是不会用掌握石膏,也难买到。您用的内酯用量是多少?谢谢
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发表于 2020-5-9 18:11:40 | 只看该作者
好手艺,点赞
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发表于 2020-5-10 06:26:02 | 只看该作者
豆浆机打的熟豆浆冲内脂?锅要保温吗?
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 楼主| 发表于 2020-5-12 10:07:27 | 只看该作者
用户名又没了 发表于 2020-5-10 06:26
豆浆机打的熟豆浆冲内脂?锅要保温吗?

不用保温,我这里是闽南
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 楼主| 发表于 2020-5-12 10:08:29 | 只看该作者
圣子海 发表于 2020-5-9 14:17
什么是“内脂”?

就像石膏一样,点豆腐用的
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 楼主| 发表于 2020-5-12 10:09:40 | 只看该作者
夏季之约 发表于 2020-5-9 15:34
同问什么是内酯?传统的豆腐花用石膏,但是不会用掌握石膏,也难买到。您用的内酯用量是多少?谢谢

淘宝上很多,按说明书上的操作,一次成功
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 楼主| 发表于 2020-5-12 10:17:20 | 只看该作者
夏季之约 发表于 2020-5-9 15:34
同问什么是内酯?传统的豆腐花用石膏,但是不会用掌握石膏,也难买到。您用的内酯用量是多少?谢谢

我是100克黄豆,1000ML水,2克内脂
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发表于 2020-5-12 20:37:15 | 只看该作者
爱淇淇 发表于 2020-5-12 10:17
我是100克黄豆,1000ML水,2克内脂

谢谢了
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发表于 2020-5-18 21:20:59 | 只看该作者

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发表于 6 天前 | 只看该作者
好手艺 学写了
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